Hiehnerfrikassee „Oma Helene“ medd Reis – wie sellemols Dodezu brauche mir: (fa etwa 4-5 Persone) 1 Kilo Hinkelsflääsch, in mundgerechte Schtigger (entwedder ihr koche eich e Suppehuhn,odder hole eich gegarte Hiehnerbrüschtcher, odder nemme es iwweriche Hähnche vum Grill, wie ich es gemacht hann) 1 Deesje Erbse (aa geere Erbse medd Möhrcher) 1 Schtiggche Friehlingszwiwwel odder…
Kategorie: Weemer Küchebulle
Fruchtiches Fisch-Cörrie (Curry) – Fisch mol annerscht
Dodezu brauche mir: (fa etwa 4-6 Persone) 600-800 Gramm Seelachsfilet, in mundgerechte Schtiggscher geschnied 1 Schtigg großie Tomaat, gewerfelt 1-2 Schtigg Friehlingszwiwwel odder e halwie Stang Laach, fein geschnied 1 Schtigg großie Zwiwwel, gewerfelt 1 Schtigg Paprigaaschoot, rot, in Werfel geschnied 1 Doos Aprikose, odder 5-7 frische, in Werfelcher geschnied, (de Saft uffheewe) 250 Millilidder…
Schweinegeschnetzeltes Balkan Art medd Curryreis
-mol e bißje annerschter wie Zürcher Geschnetzeltes….. (fa etwa 4 Persone) Dodezu brauche mir: Fa es Flääsch: 600 Gramm Geschnetzeltes vum Schwein 2 Schtigg Zwiwwelle, in halwe Ringe geschnied 2 Schtigg Paprigaaschoote, in feine Streife geschnied 1 Glas Champignons, frische gehn nadierlich aa, so etwa 250 Gramm 2 Zeebcher Knowweloch, gehackt odder gepreßt 1 Becher…
Brauhausgulasch medd Spätzle unn Mausohrsalat
deftichie Hausmannskoscht a la bonheur……. Dodezu brauche mir: (fa etwa 6 gudde Portione) 1 Kilo Gulasch vunn de Wutz 2 Schtigg Zwiwwele, gewerfelt 2 Zeebcher Knowweloch, gedriggt 300 Gramm Suppegemies (Laach, Gellerrieb, Sellerie, Peterling), kleen geschnied 1 Eßleffel Senneft, mittelscharf 2 Eßleffel Tomaademark 100 Millilidder Sahne odder e halwer Becher Krääm fresch 1 Flasch guddes…
Hoorische Knepp medd Speckrahmsooß unn Kraut
e saarlännisches Nationalgericht, eenfach unn gudd, so simpel, das kann jeder noomache Dodezu brauche mir: (fa etwa 8 fauschtgroße Knepp, ausreichend fa 4-5 Persone) 2 Kilo Grumbiere 1 Päckche Knödeldääg halb unn halb (Knödelteig, trocken, etwa 300 gr.), erspart denne Andeel an gekochte Grumbiere unn die geriewene misse nedd im Gescherrduuch ausgedriggt werre, de Unnerschied…
Gefillde Paprigaaschoote, griechisch Art…
in Tomaadesooß medd Basmatireis (nedd steuerfrei, awwer dodefoor aa nedd E.U. gefördert!) Dodezu brauche mir: (fa 4-5 Persone) 1 Kilo Rinderhack 5-7 Schtigg Paprigaaschoote, scheene große, gebutzt unn de Deckel abgeschnied, die Deckele mische mir ganz kleen geschnied unner’s Hack unn in die Sooß 200 Gramm Fetakääs odder wer’s noch griechischer maan, richticher Schoofskääs, in…