Fa de Salat fa 4 Portione:
10 Schtigg gekochte Eier, in Scheiwe odder Werfele geschnied, wie ma maan
1 Bund Schnittlaach, in Röllcher geschnied
1 Becher Schmandt
150 Millilidder Millich
1 Eßleffel Senneft, mittelscharf
4 -„- Essich (de guude Melfor is es Bescht)
1 -„- Zucker
Salz, Peffer, Paprigaapulver, Maggi
In de Salaatschissel se erscht die Salatsooß anriehre, dodezu de Schmandt met de Millich, em Senneft, Zucker unn de Schnittlaachröllcher verriehre, dann met Salz, Peffer, Paprigaapulver unn e paar Spritzer Maggi abschmegge, die geschniedne Eier dezu unn nochemol orndlich dorchriehre.
Es Eigääl leest sich do dann in de Sooß uff unn das gebbt nochemol meh Geschmack unn e scheen Farb.
Die Schissel kiehl stelle, bis die Broodgrumbiere fertich sinn.
Fa die Kerschtcher (Broodgrumbiere), aa fa so etwa 4 Leit:
1 gudd Kilo Grumbiere, feschtkochende wäre s bescht, vorwiechend feschtkochende gehn aa
1 Schtigg Zwiwwel, fein gewerfelt
1 Eßleffel Schweineschmalz, es geht aa met Öl zum Broode, met Schmalz schmackts halt
besser
Salz, Peffer
wamma maan, kamma aa gewerfelt Därrflääsch noch dezu duun
e gurrie Broodpann
Die Grumbiere schäle, in so etwa enner Saantimeder (1cm) Dorchmesser große Werfelcher schneide, unn gudd wäsche, in eme sauwere Kicheduuch drugge tuppe. Es bescht gehts in erer gußeisern Pann, awwer wamma kään hat, geht aa e beschicht. De Schmalz auslosse unn die abgetruggelte Grumbierwerfel enninn, salze, peffere, noo finnef Minudde es erscht mol wenne unn so weider vunn alle Seite scheen kräftich anbroode, bis die Werfelcher goldich braune Kerschtcher krien. Die Hitz dann erunner stelle,e Deggel uff die Pann unn weiter broode, bis se dorch sinn (so etwa zwansich Minudde). Deggel erunner, unn die geschnitt Zwiwwel dezu (unn aa es Därrflääsch,wamma maan),Deggel druff unn noch e bißje breedele losse,dann alles nochemol dorjenanner mache. Wann needich, nochemol met Salz unn Peffer noowürze.
De Kichebulle winscht e Gurrer!!!
